LISTA alimentelor INTERZISE intr-o dieta LOW CARB / KETOGENICA ( BONUS – VIDEO )

Acest mic articol nu se doreste a fi exhaustiv. Voi prezenta o lista a alimentelor care nu sunt admise in dietele low carb, atat in limba romana, cat si in limba engleza, pentru cititorii din afara tarii.

Pentru cei care doresc mai multe detalii, in inregistrarea video a emisiunii pot fi gasite cu usurinta principiile dietei, mecanismele ei, lista de alimente permise, lista de alimente interzise, regulile, cum functioneaza, de ce functioneaza, cum ne infometam mancand carbohidratii, cum ardem grasimile in corp, precum si o sumedenie de explicatii stiintifice.

Este probabil una din cele mai bune emisiuni la care am participat vreodata, aici am furnizat extrem de multe informatii, iar aceasta a adunat aproape 60000 afisari pe Youtube.

Tinand cont ca este o emisiune serioasa, arida, ce desbate un subiect stiintific, este o performanta.

Iata mai jos o lista a alimentelor pe care nu ar trebui sa mancam in dieta ketogenica:

1. Paine – chiar si integrala, singura permisa in cantitati foarte mici poate fi painea hipoglucidica, doar in limita carbohidratilor zilnici

2. Paste – chiar si cele integrale, au foarte multi carbohidrati! Exista insa paste speciale ( konjac ) ce pot inlocui cu succes pastele in cadrul dietelor low carb / keto.

3. Cartofi – chiar si cei dulci sau mov

4. Orez – de toate tipurile – cel brun nu are mai putini carbo

5. Cereale – TOATE – de fapt stratul de 3 degete de sunca pe porc se face cu CEREALE! ( uruiala de cereale )

6. FRUCTE DULCI: Banane, Mere Golden, Struguri, Mango, Pere / FRUCTE USCATE / FRUCTE putin dulci dar in cantitate mare ( cantitati mici de mure / zmeura / capsuni sunt OK )

7. Lapte, lapte cu ciocolata, lapte cu soia

8. Iaurt cu fructe, budinca din lapte din comert, deserturi cu lapte si zahar

9. Zaharoase, fainoase – raionul de dulciuri din supermarket trebuie evitat in totalitate – exceptie – CIOCOLATA NEAGRA 85% CACAO, dar si asta doar in cantitati micute

10. Patiserie – doar daca facem noi produse in casa si reteta este low carb

11. Cofetarie – analog patiserie

12. SUCURI DULCI, mierea, indulcitorii calorici, siropul de agave si alte minuni de genul asta.

What foods we need to avoid in a ketogenic diet:

1. Bread

2. Pasta

3. Potatoes

4. Rice

5. Cereals

6. Sweet fruits: bananas, apples golden, grapes, mango, pears

7. Milk

8. Yogurt with fruits

9. Sweets

10. Pastry food

11. Bakery food

12. Sweet juices

Dr Andrei Laslau

Ce se intampla in corpul tau intr-o dieta LOW CARB?

Am vorbit la NasulTV – emisiunea Alexei Ionescu – Blogerul de la Miezul noptii – By Alexa despre beneficiile dietei ketogenice sau Low carb.

Iata o lista cu 10 beneficii. Datorita numeroaselor cereri ale cititorilor din afara tarii, lista beneficiilor este tradusa si in engleza. Numeroase alte informatii gasiti urmarind intreaga emisiune. Practic, urmarea unei diete low carb arde urmatoarele beneficii, dupa cum rezulta din multiple studii publicate in literatura de specialitate:

1. Scaderea glicemiei, ameliorarea diabetului non insulino – dependent, scaderea necesarului de insulina in diabetul insulino-dependent sau insulino necesitant;
2. Scaderea trigliceridelor, ameliorarea dislipidemiei;
3. Scade indexul masei corpozare BMI pe seama scaderii in principal a grasimii corporale, cu pastrarea masei musculare;
4. Protejeaza masa musculara, care se mentine 90-95%, iar, dupa unele studii facute pe atleti de elita, in totalitate, existand chiar o crestere nesemnificativa statistic a masei slabe;
5. Scade colesterolul rau LDL, si creste colesterolul bun HDL, desi exista oameni ( aproximativ 20% sau 1/5 din cei care tin dieta ) care pot avea crestere a colesterolului total cu crestere de LDL si de HLD ( de obicei HDL creste compensator ). Acestia pot modifica dieta, punand accent pe peste ( somon / macrou / hering / sardine ) si oleaginoase vegetale ( nuci / seminte / masline etc ), limitand vita / porcul la partile mai slabe si limitand consumul de branzeturi, lucru ce amelioreaza problema;
6. Scade nivelul de insulina. Insulina crescuta induce stocarea grasimilor, deci scaderea ei ne activeaza mecanisme ce duc la arderea lor si scaderea in masa adipoasa, lucru benefic in curele de slabire.
7. Scade nivelul de inflamatie in corp, lucru important, pentru ca la aceasta ora sunt putine boli care sa nu fie asociate si cu nivelul marit al inflamatiei in corp. Spre exemplu ateroscleroza sau diabetul sunt boli corelate cu nivelul marit al markerilor inflamatiei in corp ( proteina C reactiva, VSH ).
8. Scade nivelul de glicare, de lipire a glucozei pe Hemoglobina
9. Micsoreaza talia
10.Scade riscul de cancer

Doctor Andrei Laslau tells us about the benefits of a ketogenic diet:

1. Reduces the glycemic index
2. Reduces the triglyceride level
3. Reduces BMI base muscular index – reduce the body fat
4. Protects the muscular mass, which will remain at 90%
5. Reduces the bad cholesterol LDL, and increase the good cholesterol, HDL
6. Reduces the insulin levels: insulin blocks fat burning
7. Reduces the level of inflammations 8. Reduces the glycated Hemoglobin
9. Reduces the WAIST LINE
10. Reduces the risk of cancer

Dr Andrei Laslau

Ceaiul verde iti poate scadea riscul de cancer!

Am vorbit in emisiunea By Alexa – 19 octombrie 2012 – Nasul TV despre ceaiul verde. Am si scris foarte multe lucruri de-a lungul timpului, iar o mica parte din tot ceea ce am scris gasiti mai jos. Sper sa va placa acest articol si emisiunea.

Băutură populară  şi foarte apreciată în China, Korea, Japonia şi Orientul apropiat, ceaiul verde a ajuns destul de recent în topul consumului şi în SUA sau Vestul Europei.

Motivele succesului se datorează beneficiilor pe termen lung pentru sănătatea consumatorilor, pe de o parte, iar pe de altă parte datorită scăderii vânzării băuturilor carbogazoase, pe fondul temerilor tot mai mari ce au corelat consumul acestora cu obezitatea.

Producătorii s-au orientat spre alte produse , precum băuturile energizante sau ceaiului verde.

Găsim acum în magazine diverse produse pe bază de ceai verde, iar etichetele ne ademenesc cu antioxidanţii benefici pentru sănătate.

Ce evită producătorii să sublinieze este că respectivele sticluţele pe care sunt desenate frumos frunzele de ceai şi semnele pentru antioxidanţi au o cantitate foarte mare de zahăr, lucru deloc benefic pancreasului.

Acest lucru este uşor observat prin citirea cu atenţie a etichetei, zahărul fiind de obicei printre primele ingrediente.

Să vedem acum cât de mari sunt totuşi beneficiile ceaiului verde.

CEAIUL VERDE SCADE RISCUL DE CANCER

Un studiu recent arată că ceaiul verde are abilitatea de a opri creşterea tumorilor canceroase. Publicat online pe 17 iulie 2007 în prestigiosul jurnal Carcinogeneza, studiul are o importanţă majoră , întrucât ceaiul verde sau extractele de ceai verde s-ar putea dovedi extrem de utile pentru prevenirea cancerului de colon. (Carcinogenesis July 17, 2007 Green tea selectively targets initial stages of intestinal carcinogenesis in the AOM-ApcMin mouse model ;) 

Cancerul de colon este unul din ucigaşii majori din lumea vestică. Dacă la nivel global apar 945000 de cazuri noi de cancer, 363000 dintre acestea sunt în Europa. Aproximativ 492000 de persoane mor anual din cauza acestei maladii.

Cercetătorii au administrat ceai verde unor şoareci ‘otrăviţi’ cu azoximetan, un agent cancerigen ce măreşte de 4 ori frecvenţa tumorilor în colonul rozătoarelor. În a a 8-a săptămână de viaţă, şoarecii au fost împărţiţi aleator în 2 grupuri. Un grup a primit o soluţie cu 0,6% ceai verde ca unică băutură, pentru 4 sau 8 săptămâni, în vreme ce grupul al doilea a primit doar apă.

Rezultatele sunt de-a dreptul spectaculoase. La grupul ce a consumat ceai, acesta a oprit formarea unor noi cancere, fiind însă complet ineficient împotriva tumorilor mari deja existente.

Ceaiul a scăzut nivelul unor markeri tumorali timpurii, precum beta-catehina (BC) sau D1– ciclina(DC). Ceaiul nu a avut efect semnificativ asupra nivelui COX-2. COX-2 este o enzima proinflamatorie, cu rol în apariţia durerii din variate  boli : cancer, artrită reumatoidă, dar şi în durerile accidentale.

Aspirina este un inhibitor neselectiv al enzimei COX-2, iar unele studii au arătat că şi aspirina reduce riscul de cancer la colon. (Lancet. 2007 May 12;369(9573):1603-13.Effect of aspirin on long-term risk of colorectal cancer: consistent evidence from randomised and observational studies.)

Cercetătorii au observat că ceaiul verde duce la diminuarea numărului tumorilor ce sintetizează intensBC sau DC, dar nu are efect semnificativ asupra tumorilor ce secreta COX-2.

“Rezultatele noastre arată că ceaiul verde ţinteşte cu precizie stadiile iniţiale ale apariţiei cancerului, iar momentul administrării lui este crucial pentru o prevenţie eficientă.

Băuturile cu ceai verde nu sunt capabile să oprească progresia cancerelor mari existente anterior de administrarea ceaiului. Acesta este foarte util pentru prevenţia apariţiei altor cancere”, explică experţii conduşi de Dr. Issa, din cadrul catedrei de Histopatologie, Microbiologie şi Imunologie al Universităţii Carolina de SUD.

Polifenolii sunt substanţe cu rol antioxiant ce există în ceaiul verde în proporţie de 30-40%. Principalii polifenoli din ceai sunt EGCG(epigalocatehingalate), epigalocatehin, epicatehin galate. Cercetătorii consideră că polifenolii au activitate anticanceroasă.

Acest studiu recent confirmă multiple alte studii epidemiologice, observaţionale, dar şi câteva studii experimentale, efectuate chiar pe om.

Astfel, în ianuarie 2006 a fost publicat în jurnalul ‘Cercetarea Cancerului’ (Cancer Research) un studiu ce arată că un extract din ceai verde forte bogat în catehine şi polifenoli poate preveni apariţia cancerului de prostată, la indivizii cu risc înalt.

Înainte de apariţia cancerului, în interiorul prostatei exista zone de cancer localizate (high-grade prostate intraepithelial neoplasia HG-PIN). 30% din oamenii ce prezintă la biopsia prostatei asemenea zone sunt diagnosticaţi într-un an cu cancer de prostată.

Cercetătorii au realizat un studiu dublu orb, randomizat, controlat cu placebo. 60 de voluntari cu HG-PIN au fost divizaţi aleator în două grupuri. Un grup de 30 de bărbaţi a primit extras de ceai verde, 3 capsule de 200mg (total 600mg) zilnic, cu o concentraţie de 75% polifenoli, iar celălalt grup a primit placebo (substanţă inertă) .

Nici cercetătorii, nici subiecţii nu ştiau cine şi ce primeşte. La 1 an de la începutul studiului,dacă în grupul ce primise extractul de ceai a apărut  doar 1 caz de cancer(deci 1/30 sau 3%), în grupul ce primise placebo au fost diagnosticate 9 cancere(deci 9/30 sau 30%), ceea ce arată puternica abilitate preventivă anticanceroasă a extractului de ceai verde.( Cancer Research 66, 1234-1240, January 15, 2006 Chemoprevention of Human Prostate Cancer by Oral Administration of Green Tea Catechins in Volunteers with High-Grade Prostate Intraepithelial Neoplasia: A Preliminary Report from a One-Year Proof-of-Principle Study)

Alte studii au arătat că ceaiul verde :

1) Poate preveni apariţia cancerului la sân, protecţia fiind dependentă de doză, după cum arată rezultatele unui studiu publicat în ediţia din mai 2007 a jurnalului ‘Carcinogeneza’.

Astfel, odată cu creşterea cantităţii de ceai verde consumată, scade riscul de cancer. Practic, la un consum de peste 500 de grame de ceai verde pe an ( 1 pliculeţ de ceai are 2 grame, deci echivalentul a 250 de pliculeţe pe an ) poate reduce riscul de cancer la sân cu aproximativ 41%. (Carcinogenesis. 2007 May;28(5):1074-8. Epub 2006 Dec 20.Green tea and the prevention of breast cancer: a case-control study in Southeast China.)

2) Poate preveni apariţia cancerului la ovar –scăderea riscului de cancer de ovar cu 61% pentru consum zilnic de ceai şi cu 77% în cazul unui consum zilnic, vreme de 30 de ani. Acestea au fost rezultatele unui studiu publicat în august 2002 în prestigiosul jurnal Epidemiologia Cancerului : Biomarkeri şi Prevenţie. (Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2002 Aug;11(8):713-8.Tea consumption and ovarian cancer risk: a case-control study in China.)

3) Poate mări timpul de supravieţuire în cazul unui cancer ovarian, după cum arată un studiu publicat în noiembrie 2004 în Jurnalul Internaţional de Cancer. Cercetătorii au urmărit 254 de femei cu diagnostic de cancer ovarian vreme de 3 ani.

Concluziile sunt uimitoare. În grupul de băutoare de ceai, după 3 ani 77,9% erau în viaţă (81 din 104), faţă de doar  47,9% (67 din 140) în grupul femeilor care nu au consumat ceai. ‘Timpul de supravieţuire creşte semnificativ şi direct proporţional cu cantitatea de ceai, precum şi cu concentraţia acestuia’, arată experţii. (Int J Cancer. 2004 Nov 10;112(3):465-9.Green tea consumption enhances survival of epithelial ovarian cancer.)

4) Poate reduce riscul de cancer pulmonar la fumatori. 3-4 cupe de ceai verde consumate zilnic pe toată perioada când individul este fumător ar putea reduce cu 30% riscul de cancer pulmonar, după cum arată un studiu publicat în martie 2007 în jurnalul ‘Medicina Complementară şi Alternativă Bazată pe Dovezi’. (Evid Based Complement Alternat Med. 2007 March; 4(1): 17–22. Does the Consumption of Green Tea Reduce the Risk of Lung Cancer Among Smokers?)

5) Poate reduce riscul de cancer al cavităţii bucale, mai ales la femei, după cum arată un  studiu japonez publicat pe 30 iunie 2007 în jurnalul ‘Analele Epidemiologiei’.

Cercetătorii au constatat o scădere a riscului de cancer proporţională cu numărul de căni de ceai băute zilnic. Pentru mai mult de 5 cupe de ceai zilnic (echivalentul unui litru de ceai), riscul poate scadea cu 70%. (Ann Epidemiol. 2007 Jun 30; A Prospective Study of Green Tea Consumption and Oral Cancer Incidence in Japan.)

Explicaţii : Conţinutul mare de polifenoli din ceaiul verde are o puternică şi intensă activitate anticaneroasă. În special EGCG-ul (epigallocatechin-3-gallate) activează mai multe mecanisme ce luptă impotriva cancerului.

El are abilitatea de a bloca formarea unor noi vase de sange ce hrănesc tumora. Totodată, ceaiul verde scade expresia unor factori de creştere tumorală ( IGF-1 = factorul de creştere al insulinei, EGFR = receptorul factorului de creştere al epiteliului, VEGF = factorul de creştere al endoteliului vascular),

a unor factori cu rol în metastazare (MMP – matrix metalo proteinaze – enzime produse de celulele canceroase ce dizolvă matricea de colagen din jurul celulei, permiţându-i să se mişte liber în organism, uPA – urokinze cu rol similar metaloproteinazelor), dar şi a numeroşi factori proteici ce reglează creşterea şi dezvoltarea celulelor canceroase 

(NFkB – factorul de transcripţie nuclear , PI3-K/Akt – protein kinazele 3 si respectiv 2 cu rol important in supravieţuirea celulelor canceroase şi proliferarea acestora, genele canceroase tip Ras/Raf/MAPK – cu rol în proliferarea celulelor canceroase şi metastazare). (Front Biosci. 2007 Sep 1;12:4881-99. Green tea polyphenols: biology and therapeutic implications in cancer.)

Ceaiul verde este cheia ‘paradoxului asiatic’. Locuitorii anumitor zone din Asia fumează mult, având o rată foarte scăzută a bolii de inimă şi mai ales a unor cancere. Consumul mediu de ceai verde pe cap de locuitor în acele zone depăşeşte 1,2 litri zilnic.

Cercetătorii de la Universitatea Yale au analizat peste 100 de studii clinice privind consumul de ceai verde, încercând să explice acest ‘paradox’. Studiul lor, publicat în iunie 2006 în Jurnalul Colegiului American de Chirurgie arată că, prin conţinutul lui bogat în polifenoli (în special EGCG), ceaiul verde poate preveni oxidarea colesterolului rău, lucru ce previne ateroscleroza şi apariţia bolii de inimă.

Ceaiul verde acţionează precum o aspirină şi opreşte formarea cheagurilor ce astupă vasele de sânge. Scade astfel riscul de infarcte sau accidente vasculare.

Produce relaxarea pereţilor vaselor de sânge, menţinând un nivel corespunzător al tensiunii arteriale.

Totodată, protejează împotriva unor cancere ale tubului digestiv, imbunătăţeşte funcţionarea ficatului, pancreasului, protejează pielea, este util în artrită şi reumatism, poate preveni alergiile, este util în afecţiuni inflamatorii,infecţii bacteriene şi virale.  (Journal of the American College of Surgeons 202: 813-825 (May 2006)

CONCLUZIE : Multiple dovezi experimentale şi epidemiologice arată că ceaiul verde poate fi util în prevenirea cancerelor. Rezultatele cele mai bune s-au obţinut în unele studii cu extract de ceai verde bogat în EGCG(epigalocatehingalate – un polifenol din ceaiul verde cu roluri antioxidante).

Doi litri de ceai verde zilnic pot oferi protecţie împotriva cancerului de colon, sân, ovar, pulmonar sau prostată, reducănd riscul cu peste 50%. Este recomandat să consumaţi ceai verde chinezesc, preparat în casă, din pliculeţe sau frunze uscate.Unii polifenoli din ceai se pot distruge dacă apa are peste 700C, de aceea, optim este să fierbeţi apa, apoi să o lăsaţi puţin să se racească, iar apoi să adăugaţi ceaiul verde.

Adăugarea de lămâie va mări conţinutul de polifenoli şi antioxidanţi, acţionând sinergic pentru a preveni diverse probleme de sănătate. Zahărul diminuează efectele benefice ale ceaiului, de aceea optim ar fi să limitaţi consumul, sau cel mult să îndulciţi ceaiul cu o cantitate mică de miere naturală.

Dr Andrei Laslau

SLABESTE MANCAND REGESTE, INCLUSIV GRASIMI ! ( TM )

CONTACT : www.andreilaslau.ro/contact

TRANSFORMARI : www.andreilaslau.ro/transformari